肉牛植物性蛋白质饲料主要为饼类饲料，主要有豆饼(粕)、花生饼(粕)、棉子饼(粕)、菜子饼(粕)等。豆饼(粕)含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质(CP)含量为42%～47%。生大豆饼(粕)含有抗营养因子。花生饼可大量用于肉牛饲养。对于污染的花生饼，必须进行加工处理(如焙烤、浸泡等)后方可应用。棉子饼由于有毒物质的存在和蛋白质生物学价值较低，可用棉子饼(粕)作肉牛育肥的主要蛋白质补充饲料。

　　利用非蛋白氮饲料作为蛋白质补充料

　　非蛋白氮(NPN)指非蛋白质的含氮物质，目前人们已对20多种NPN应用于反刍动物的饲用价值进行了试验，效果比较好的是尿素和双缩脲。利用尿素时，要控制和减缓其在瘤胃内释放氨的速度，控制的方法有：

　　1.按75%玉米面+24%尿素+1%食盐和缓解剂比例加工成糊化淀粉尿素，使瘤胃释放氨的速度减慢，提高微生物利用氨合成菌体蛋白质效率。

　　2.与谷物精料混匀饲喂，且在日粮中的含量不超过1%。

　　3.避免与含脲酶高的饲料如豆饼(粕)等混喂。

　　4.可将尿素加工成其他新的产品，如缩二脲、异丁基二脲、脂肪酸尿素等，以减缓氨的释放速度。双缩脲是尿素加热形成的缩合产物，比尿素较难溶解于水，在瘤胃中分解氨的速度比尿素慢，效果明显，但价格偏高。

　　应用过瘤胃蛋白技术

　　过瘤胃蛋白技术是将饲料中蛋白质经过技术处理将其保护起来，避免蛋白质在瘤胃内发酵降解，而直接进入小肠吸收利用，可采用下列几种方法：

　　血包被 血粉在瘤胃中蛋白质分解率很低，是很好的包被材料。如对豆粕可用30%的鲜血量包被，蒸后烘干，可使干物质和粗蛋白质在瘤胃中降解率大幅度下降。

　　单宁保护法 在瘤胃中，单宁可与饲料蛋白质形成复合物，保护蛋白质免受微生物的降解，在其胃中不稳定，其蛋白质可被分解。用单宁处理饲料可增加过瘤胃蛋白质质量。

　　物理保护法 将蛋白质饲料加工成颗粒状或压成饼状，可使饲料蛋白质较快地通过瘤胃。