肉牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间，如果温度过高或过低，都会影响增重，还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太大。牛也可正常育肥增重，夏秋季防止日头曝晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风良好，做到冬暖夏凉。
牛舍保温性能要好。牛舍要不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。室温要达到5℃以上，最好要保持在10℃－18℃。
　　科学配料，精心饲喂。饲料是使牛增膘长肉的物质基础。为让肉牛吃饱吃好，必须科学合理地搭配饲料。其日粮配方为：优质干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面3.5公斤，豆饼0.5公斤，尿素100克，食盐50克。每天喂3次，即早晨6点、中午12点、下午6点各喂一次。要先喂粗料后喂精料，少给勤添，每次喂八九成饱即可，以有利于牛下一次饲喂时保持旺盛的食欲。
　　供给充足的饮水。冬季肉牛以吃干草为主，因此要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛的食，也影响牛对饲料的消化和吸收，使牛被毛、皮肤干燥、精神不振。俗话说：草饱、料力、水精神，可见供水的重要性。供给的水要清洁，温度要适宜（以20℃为宜）。
多晒太阳，勤刷牛体。在风和日暖的中午，把牛牵出去晒晒太阳，同时要刷拭牛体。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力