随着我国经济的企稳回升，消费品市场的逐步回暖，牛奶市场刚刚修复了“三聚氰胺事件”带来的创伤，步入理性发展的轨道，却又面临着新一轮的发展压力：奶源环节饲料、饲养、防疫成本上升；加工环节原料奶、能源等价格上涨；劳动用工、运输费用、最低工资标准提高等综合运营成本的增加，对“大病初愈”、“两低”（奶牛经济效益低、加工企业利润低）、劳动密集型的牛奶行业来说，无疑又是一场新的挑战。为了生存更多的企业被迫实施新年涨价，但也有部分企业为了市场份额撑着不涨价。

　　近年来，中国奶业的发展由于饲料大幅上涨、劳动力成本提高和生态环境制约等因素影响，在奶源环节出现了养牛 “吃了苦，投了钱，不赚钱”的不良状况，农民养牛积极性严重受挫，奶牛饲养从市、省乃到全国，实际存栏呈现逐年下降的趋势，生奶的收购价格虽然时有提高，但仍弥补不了生奶成本的快速提高；在加工环节，由于受原材料、能源等诸多方面价格上涨的因素影响，成本压力也越来越大；在销售环节，由于市场竞争日益激烈，终端价格始终在低位徘徊，甚至出现价格低于价值的非理性现象。来自奶源、加工、市场全方位的压力，对本属微利农业产业的奶业来说，无疑是雪上加霜。如何看待此次牛奶调价，它将会对乳业发展产生怎样的影响？

　　带着这个疑问，笔者专程走访了南京市奶协相关专家。专家说，刚刚结束的“两会”集中体现了中央政府高度关注国计民生，牛奶就是一件关乎国计民生的大事，奶业的发展水平是国家农业和农村经济发展水平的重要标志。近几年来，乳业虽然持续保持了近20%的增速，取得了很大的进步，但与发达国家相比仍处于起步阶段，产业链还比较脆弱，只要有一个环节处理不好，必然会影响整个奶业的健康发展，波及市民“奶瓶子”的供应，如2008年的三聚氰胺事件。怎么办？首先，要解决好奶源供应问题。幸运的是这一问题已得到国家相关部门的高度重视，已出台一系列促进奶牛发展的相关扶持政策，为奶业的强基工程注入强心剂；其二，要提高奶业龙头企业的“造血功能”，增强其盈利能力，通过龙头带动作用反哺奶牛养殖业；其三，要引导并建立理性的市场消费氛围，改变牛奶价格与价值偏离的现象，体现牛奶这一最完美食品的真正价值。当前牛奶价格的微调是符合市场规则的必要行为，牛奶价格的合理上调，将有利于促进奶业的稳定发展，推动奶业产业链的良性可持续发展。

　　“奶瓶子”需要政府、企业和广大消费都共同来精心呵护，政府与企业今天为奶业多一份投入，就为今后奶业的健康发展夯实一份基础，广大消费者今天为牛奶消费多付出一点，就为今后“奶瓶子”的质与量尽了一份心，也是为自己进行了一次“健康储蓄”。