小肥羊的生意，说到底是羊肉的生意。

　　小肥羊总裁卢文兵强调，小肥羊肉源是小肥羊最具竞争力的资源之一。目前，小肥羊已经在内蒙古的锡林郭勒盟和巴彦淖尔市分别设立了肉业基地。这两个基地的总投资近2亿。

　　小肥羊是最典型的"先做市场，后建工厂"的企业。散落在全国的连锁店一度超过700多家，OEM的形式，最初是可以满足小肥羊的胃口的。但随着小肥羊扩张的速度加快，很多工厂根本不能保证小肥羊的需求数量和质量。

　　企业不是做大的，都是被逼大的。为了保证品质和数量，小肥羊决定自己投资建厂，加工羊肉。2004年，在锡林郭勒建厂，地点选在了锡林浩特经济开发区。锡林郭勒草原是中国四大草原之一，也是世界公认的生态牧场。其中，乌珠穆沁羊和苏尼特羊经过历史筛选成为蒙古羊系中最为著名的两个品种。小肥羊看中的就是这里的得天独厚的资源优势。

　　锡林浩特基地是小肥羊的第一个肉业基地，是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的全资子公司，是一家集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的现代化大型企业， 占地面积20万平米，总投资1亿元，其中一期工程投资5000万元。产能为年加工 活羊100万只，年产肉制品1万吨。

　　锡林郭勒羊肉加工受季节影响比较明显，工厂并不能保证全年满负荷生产。但，需求还在增加。

　　怎么办？内蒙古哪里还有更适合建厂的地方？既能保证数量，又能保证质量，交通还要方便，便于物流配送。

　　一番调查论证后发现，在内蒙古河套平原和乌拉特草原相结合的巴彦淖尔很适合。巴彦淖尔是蒙古语，翻译过来是富饶的湖。这里自古有"黄河百害唯富一套"的说法。与之相连的是乌拉特草原，是农耕文化和草原文化交汇的地方，农牧业发展底子厚。

　　历年来，当地政府充分挖掘当地资源优势，积极改良当地畜种，鼓励农牧民科学养殖，现在这个地方已经成为内蒙古最大肉羊出栏地区，被称之为"北方羊城"。

　　小肥羊肉业巴彦淖尔基地位于内蒙古巴彦淖尔市经济技术开发区内，占地面积6.67万平方米，总建筑面积6100平米，项目总投资3000万元，具备日单班屠宰、分割1500-2000只羔羊，年加工40万只左右羊肉制品的生产线一条，具有冷库急冻能力50吨、储藏1000吨的生产运营能力，是目前内蒙古西部区产量最大的羊肉制品加工基地。

　　从一开始，小肥羊肉业基地就是以公司的名义存在。它是小肥羊的全资子公司，当时的定位是小肥羊餐厅的羊肉供应商，担负着为小肥羊提供优质羊肉的任务。

　　"目前，小肥羊现在的一些做法甚至超过了欧盟的标准，目前正在参与起草中国羊肉的生产标准。"小肥羊肉业公司总经理王占河说，"小肥羊肉业有能力，也有信心力争在3--5年内打造成为中国羊肉第一品牌。"