进入冬季，天气逐渐寒冷，而且日常的青绿饲料也越来越少，对于反刍的肉牛来说，增膘非常不利，很多养殖户往往忽略冬季给肉牛增肥的机会，但是漫长的冬季如果在饲喂上出现问题，将影响肉牛增重，影响经济效益。那么在精、粗饲料搭配上如何做到科学、合理，并配以得当的饲养管理方法，在寒冷季节仍然可使肉牛正常生长发育和增膘。

    首先是牛舍的保温性能要好。一旦温度降低，必然使相当部分的饲料转化为肉牛对寒冷的抵御，饲料转化率降低。所以牛舍首先要不透风、不漏雨雪，而且使牛舍地面不潮湿、清洁卫生。一般室温不能低于5℃，最好要保持在10℃—18℃，在大多数地区，只要牛舍保温工作做好，无需采用加温方式可以实现。 

    其次是科学配料和精心饲喂。饲料是使肉牛增膘长肉的物质基础，饲料的搭配是否合理科学，直接影响肉牛发育生长。一般日粮配方采用：优质干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面3.5公斤，豆饼0.5公斤，食盐50克。每天喂3次，即早晨6时、中午12时、下午6时各喂1次。在饲喂顺序上，要先喂粗料后喂精料，少给勤添，每次喂八九成饱即可，以有利于肉牛下一次饲喂时保持旺盛的食欲，有青饲料储备的条件的，采用青储饲料效果更为良好。

    再次是不要忽略供给充足的饮水。因为到了冬季，青饲料以及其它方式的辅助饲料少之又少，肉牛以吃干草为主，所以要供给充足的饮水。一旦饮水不足，不但影响肉牛的采食，将直接影响肉牛对饲料的消化和吸收，并且使肉牛被毛、皮肤干燥、精神不振。养殖肉牛常说一句话叫做：草饱、料力、水精神，充分说明了草料、精料和水的重要关系，可见供水的重要性。但有一点要提示，供给的水温度要以20℃为宜，水太凉导致肉牛的应激并可能因此产生消化类的疾病。

    冬季漫长，在管理上要细致，在阳光明媚的天气里，让肉牛多晒太阳，增加肉牛的运动机会，加强肉牛肌体的免疫力。并且勤刷牛体，搞好肉牛的卫生。这样既可预防皮肤病和体外寄生虫病，又可以促进血液循环。肉牛健康了自然会促进增肥增重，有效提高经济效益。