小尾寒羊属短脂尾、肉、裘兼用品种，以能四季发情，繁殖力高，生长发育快，产肉性能较好而著称。小尾寒羊体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有大的螺旋形角，母羊有小角或姜角。公羊前胸较深，背腰平直，身躯高大，侧视呈长方形，四肢粗壮。尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上，毛色多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色斑点、斑块。小尾寒羊生长发育快，3 个月龄断奶公、母羔平均体重即可达到2 0 . 8 ±8 . 4 公斤和1 7 . 2 ±7 . 0 公斤；周岁公、母羊体重为6 0 . 8 ±1 4 . 6 公斤和4 1 . 3 ±7 . 8 公斤；成年公、母羊为9 4 . 1 ±2 3 . 3 公斤和4 8 . 7 ±1 0 . 8 公斤。

    小尾寒羊体重以山东荷泽地区最大。小尾寒羊年剪毛两次。公、母羊年均剪毛量为3 . 5 和2 . 1 公斤。小尾寒羊性成熟早，母羊5 ―6 月龄即发情，当年可产羔，公羊7 ―8 个月龄可配种。母羊四季发情，可一年两胎或两年三胎。一胎多在2 羔以上，最多可产7 羔。产羔率平均为2 7 0 % ，居我国绵羊品种之着。小尾寒羊产肉性能好，适于肥羔生产。   

    小尾寒羊是产于苏北徐、淮地区的绵羊地方品种。该品种羊源于古代北方蒙古羊，南移中原农业地区后，经群众长期选育，逐渐形成具有多胎高产的裘（皮）肉兼用型绵羊品种类型。　

    小尾寒羊被毛白色，鼻弓耳长，公羊角大呈螺旋形，母羊角短小呈镰刀状，颈细，身体较高呈方形，四肢粗壮，脂尾短小呈椭园形。性成熟早，繁殖率高，母羊每胎产羔２只，多的达４只。产肉性能好。剥制裘皮质量优良。羊毛粗杂，属异质毛。每年剪毛两次，春季剪毛平均剪毛量公羊 1.25-2.25 公斤, 母羊 0.75-1公斤; 秋季剪毛公羊1-1.5公斤,母羊0.5-1公斤。